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早在1950年代，丁雄泉初至巴黎发展即崭露头角，与眼镜蛇画派成员如：阿雷钦斯基 (Pierre Alechinsky)、乔恩 (Asger Jorn) 等艺术家共同举办联展，并活跃于欧洲画坛。1958年，他毅然前往纽约，纽约艳灿的城市风景丰富了他画里的颜色，自由奔放的风气，激荡出更多的创作灵感，女人、花、鸟、动物等生活所见，都化为他创作的一部份。

这幅《我吃了玫瑰（蒙巴纳斯姬姬）》一作完成于1996年 ，为丁雄泉难得一见的画布媒材。画中的缪斯女神正是蒙巴纳斯区的传奇人物—姬姬（Kiki, Alice Prin, 1901-1953），姬姬活跃于1920年代蒙巴纳斯区的艺文圈，是巴黎画派艺术家经常聘用的人体模特儿。画面中女子如瀑金发闪闪发光，娇艳的红唇叼着一朵玫瑰，撩人姿态引人心醉！

许多全球首屈一指的现代美术机构：如美国纽约现代美术馆、大都会美术馆、费城美术馆、芝加哥艺术协会、底特律艺术协会、波士顿美术馆；英国泰德画廊；巴黎东方艺术博物馆、台北市立美术馆、上海美术馆、香港艺术馆等都收藏有丁雄泉的画作。